菜谱大全

做法

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  1.将老豆腐洗净，沥干水分

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  2.切均匀的四方块，最好是在太阳底下晒一天，消消毒

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  3.霉豆腐的容器必须洗净晾干，在底部铺上干净的棉布或者是干净稻草

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  4.将豆腐块均匀的摆放在棉布上

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  5.再铺上一层干净的纱布

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  6.再在纱布上摆放一层豆腐块

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  7.再盖上纱布，摆上豆腐块

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  8.最后盖上纱布或者棉布

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  9.盖上盖子，放在干燥通风的地方，大概10～15天（根据气温决定的）

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  10.今年冬天气温特别低，所以时间相对长一点，这是半个月的样子！

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  11.将表层的盖布拿开就可以看到发酵好的豆腐了

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  12.准备好白酒（高度）和食盐+辣椒面

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  13.将辣椒面和食盐充分拌匀

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  14.将豆腐块在白酒中浸湿

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  15.然后在盐和辣椒面中薄薄的滚一圈

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  16.放入干净无水的可密封的玻璃瓶中

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  17.做了两种口味的，这是没有加辣椒面的原味的

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  18.放入玻璃容器中

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  19.装满，盖上盖子，密封存放3-5天

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  20.将干香菇泡发，煮水、凉透

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  21.将香菇水倒入豆腐乳中，密封存放一周左右即可食用

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  22.夹几块出来，是不是很诱人呢？

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